Пароконвектомат RATIONAL CM 101 (без автоматической очистки)
Артикул:
287688
Нашли дешевле?
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
Описание
Пароконвектомат Rational CM 101 (без автоматической очистки) – оборудование для профессиональной кухни различных заведений питания. Возможность приготовления мясных и овощных блюд, выпечки из сдобного и пресного теста. Отличается экономным энергопотреблением и простотой управления.
Особенности модели:
- модель с подключением к электросети;
- нет автоматической очистки камеры, очистка – полуавтомат;
- бойлерное пароувлажнение в автоматическом и ручном режиме;
- предусмотрена возможность программирования циклов приготовления: память на 100 программ, рецепты на 6 шагов;
- безопасность работы: данные НАССР с автоматическим сохранением и возможностью передачи или распечатки;
- полный контроль за приготовлением – корректировка количества пара и температуры в авторежиме, контрольные датчики для получения идеального результата;
- количество дневных загрузок – 80-150 шт.;
- пять скоростей конвекции.
Рабочие режимы серии оборудования CombiMaster ® Plus:
- нагрев с пароподачей – контроль влажности: удаление лишнего пара или добавление в случае недостаточного пароувлажнения (автоматически), рассчитан на деликатное приготовление различных блюд, в том числе диетического меню, диапазон +30…+130 °С;
- конвективный нагрев – выбор интенсивности работы вентилятора, возможность приготовления из замороженных полуфабрикатов, создание аппетитной хрустящей корочки, резерв мощности для работы при полной загрузке, +30…+300 °С;
- совмещенный режим: пароувлажнение + конвекция – позволяет не переворачивать приготовляемый продукт (нагрев со всех сторон), создание корочки с сочной сердцевиной продукта, нет уменьшения массы или объема продукции, полное раскрытие аромо-вкусовых качеств блюда, +30 …+300 °С;
- режим для подготовки к выдаче – Finishing®: быстрое охлаждение готового блюда или поддержании необходимой температуры к моменту подачи.
Стандартная комплектация:
- стальной коррозионностойкий корпус на четырех телескопических ножках;
- электромеханическая панель управления;
- направляющие под 10 уровней 1/1 GN – пищевая сталь;
- дверка – распашная, с двойным термостойким стеклом, вентилируемая, нанесено теплоотражающее покрытие;
- встроенная дверная капельница;
- варочная камера – полированная нержавеющая сталь, установлен осушитель;
- подсветка.
Опции:
- встроенный замок на дверку, а также запирающаяся панель управления;
- морская комплектация печи;
- возможность подключения к системе оптимизации энергопотребления;
- дверка с левосторонним размещением;
- порт Ethernet и внешнее устройство для замера температуры (термощуп).
Характеристики
Производитель
|
RATIONAL |
Модель
|
CM 101 (без автоматической очистки) |
Артикул поставщика
|
B11110001202 |
Длина
|
847 мм |
Ширина
|
776 мм |
Высота
|
1042 мм |
Рабочие температуры
|
30...+300 °C |
Страна
|
Германия |
Масса
|
128 кг |
Высота в упаковке
|
1242 мм |
Длина в упаковке
|
1047 мм |
Масса в упаковке
|
142 кг |
Ширина в упаковке
|
971 мм |
Файлы:
|
Оригинальное руководство по эксплуатации CombiMaster®Plus [pdf] |
Напряжение
|
380 В |
Мощность
|
18.6 кВт |
Управление
|
электромеханическое |
Количество уровней
|
10 |
Тип пароувлажнения
|
бойлерный |
Тип противня/гастроёмкости
|
GN 1/1 |
Задать вопрос
Отзывы