Холодильные столы
Холодильный стол - это разновидность профессионального оборудования, которое предназначено для работы предприятий общепита: ресторан, кафе, пекарня и др. Благодаря искусственно охлажденному внутреннему объему в столе могут храниться как готовые, так и сырые продукты питания, напитки, овощи.
Материалов, из которых может быть изготовлена столешница, существует довольно много: мрамор, нержавеющая сталь, пластик или гранит. Каждый повар подбирает столешницу на свой вкус.
Холодильный стол выгодно отличается от обычных поверхностей наличием холодильной камеры, что существенно упрощает жизнь рабочему персоналу кухни. Повару больше не потребуется тратить время на то, чтобы донести готовое блюдо к отдельному холодильнику или же постоянно ходить за нужными ингредиентами. К тому же, данный стол поможет в экономии кухонного пространства, вам не потребуется выделять место на отдельные холодильники.
Разновидности холодильных столов.
По температурным режимам различают такие виды охлаждаемых столов:
- морозильные;
- комбинированные;
- низкотемпературные;
- холодильные;
- среднетемпературные.
Останавливать свое внимание на том или ином температурном режиме стоит после того, как вы определитесь с основной целью стола.
По функционалу, также, различают несколько разновидностей холодильных столов: