Пароконвектомат RATIONAL CM 61 (без автоматической очистки)
Артикул:
287687
Нашли дешевле?
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
Описание
Пароконвектомат Rational CM 61 (без автоматической очистки) – многофункциональная модель для приготовления большого количества различных блюд, которые могут сформировать практически все меню. Устанавливается в ресторанах и кафетериях, столовых и бистро.
Особенности модели:
- электрическая модель;
- полуавтоматическая очистка камеры;
- пароувлажнение – бойлерного типа, управление как в программируемом, так и в ручном режиме;
- есть возможность внесения программ приготовления (до 100 шт., до 6 шагов);
- соблюдается протокол НАССР, сохранение данных автоматически, возможность распечатки данных в форме таблицы или документа PDF;
- автоматический контроль процесса приготовления – датчики контролируют температуру и влажность, корректировка в автоматическом режиме;
- пять скоростей вентилятора (конвекции);
- 30-100 загрузок в день.
Режимы профессиональной серии CombiMaster ® Plus:
- конвективный нагрев – для создания аппетитной корочки, беспроблемная работа при полной загрузке (резерв мощности нагрева), корректировка температуры +30..+300 °С, возможность приготовления замороженных продуктов;
- нагрев с пароувлажнением – для деликатных продуктов, также для приготовления диетического меню, постоянный контроль паронасыщения и температуры, режим - +30…+130 °С;
- комбинированный режим пар + конвекция – пароувлажнение и циркуляция воздуха позволяют создавать хрустящую корочку снаружи и сочный продукт внутри, практически исключены потери массы и объема продуктов, приготовление со всех сторон (можно не переворачивать блюдо);
- режим Finishing® - для подготовки блюд к выдаче: поддержание температуры блюда или быстрое охлаждение.
Стандартная комплектация:
- панель управления – электромеханическая;
- нержавеющие стальные направляющие под 6 уровней 1/1 GN;
- распашная дверка с двойным термостеклом – вентилируемая, с теплоотражающим покрытием;
- дверная капельница – встроенная;
- осушитель рабочей камеры;
- стальной нержавеющий корпус;
- подсветка.
Опционно:
- дверка с левосторонней установкой;
- морская версия оборудования;
- термощуп;
- подключение к системе оптимизации потребления электроэнергии;
- порт Ethernet;
- дверной замок и запираемая панель управления.
Характеристики
Производитель
|
RATIONAL |
Модель
|
CM 61 (без автоматической очистки) |
Артикул поставщика
|
B61110001202 |
Длина
|
847 мм |
Ширина
|
776 мм |
Высота
|
782 мм |
Рабочие температуры
|
30...+300 °C |
Страна
|
Германия |
Масса
|
99 кг |
Высота в упаковке
|
1000 мм |
Длина в упаковке
|
950 мм |
Масса в упаковке
|
115 кг |
Ширина в упаковке
|
920 мм |
Файлы:
|
Оригинальное руководство по эксплуатации CombiMaster®Plus [pdf] |
Напряжение
|
380 В |
Мощность
|
11 кВт |
Управление
|
электромеханическое |
Количество уровней
|
6 |
Тип пароувлажнения
|
бойлерный |
Тип противня/гастроёмкости
|
GN 1/1 |
Задать вопрос
Отзывы