Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EPR
Описание
Пароконвектомат Unox XEVC-0511-EPR – оборудование итальянского производства люксовой серии ChefTop Mind.Maps Plus для приготовления разнообразной выпечки, а также вторых блюд и гарниров из мяса и овощей. Для экономии производственных площадей возможна установка печей в одна на другую (Maxi.Link колонна).
Особенности модели:- фиксированная водоподача, система пароувлажнения с прямым впрыском;
- конвективный нагрев, паровой нагрев и комбинированный + приготовление при помощи Дельта Т, с термодатчиком Multi.Point, предразогрев до +260 °С;
- сенсорная влагозащищенная панель Master.Touch с возможностью внесения до 256 рецептов по 9 циклов, размещение картинок и фото блюд, Mind.Maps™: построение визуального графика приготовления, подключение к сети Ethernet;
- SAFE™ технология: низкая температура внешних поверхностей, блокировка конвективного нагрева при открытии камеры;
- Multi.Time: установка различного времени готовки для отдельных блюд (до 10 временных циклов) и технология для выдачи готовых блюд в одно время (синхронизация процесса) Mise.En.Place;
- функции управления климатом в пекарской камере Dry.Maxi™ и Steam.Maxi™ – быстрое осушение и пароувлажнение с шагом 10 %;
- оптимизация процесса приготовления, датчик для автокорректировки содержания влаги в камере – Adaptive.Cooking™;
- программа автодиагностики неисправностей, датчик безопасности при нагреве;
- автомойка с 4-мя производственными программами (Rotor.Klean™).
Стандартная комплектация:
- распашная дверка с встроенным тройным термостойким стеклом;
- направляющие, облицовка камеры и наружная поверхность конструкции – сталь коррозионностойкая;
- многоточечный термокерн в комплекте;
- один турбинный вентилятор, 4 скорости, 4 полустатических положения, реверс (Air.Maxi™);
- емкость для сбора жидкостей и емкость для моющего средства.
Важно! Аксессуары и печи разных серий Unox не стыкуются друг с другом.
Характеристики
Производитель
|
UNOX |
Модель
|
XEVC-0511-EPR |
Артикул поставщика
|
46857 |
Длина
|
750 мм |
Ширина
|
773 мм |
Высота
|
675 мм |
Страна
|
Италия |
Масса
|
70 кг |
Файлы:
|
Каталог UNOX ChefTop MIND.Maps [pdf] Инструкция на функцию Data Driven Cooking [pdf] Сравнение печей Unox серии Cheftop Mind Maps Plus - Cheftop Mind Maps Plus SP [DOC] Технические данные Unox XEVC-0511-EPR [pdf] Рекомендации и рецепты Unox [pdf] |
Напряжение
|
380 В |
Мощность
|
9.3 кВт |
Материал корпуса
|
нержавеющая сталь |
Управление
|
сенсорное |
Тип подключения
|
электрический |
Количество уровней
|
5 |
Размер гастроемкостей
|
GN1/1 |
Тип пароувлажнения
|
инжекторный |
Исполнение двери
|
cтеклянная распашная |
Температурный диапазон
|
30...+250 |
Марка стали
|
AISI 304 |
Подсветка
|
есть |
Задать вопрос
Отзывы