Шкаф для расстойки теста Тулаторгтехника РТ-530 (под печь)
Расстоечный шкаф теста Тулаторгтехника РТ-530 (под печь) служит для обеспечения контролируемого брожения тестовых заготовок перед выпечкой, вследствие которого объём теста увеличивается в 2- 2,5 раза. Такие шкафы находят широкое применение на кухнях предприятий общественного питания.
Процесс расстойки обычно проводят при температуре в диапазоне от 30 до 50°C и относительной влажности от 70 до 95 %. За счет естественной конвекции происходит равномерное распределение тепла в рабочем объёме шкафа.
Шкаф изготавливается из нержавеющей стали. Обзорная стеклянная дверка сделана из безопасного закалённого стекла. При помощи терморегулятора автоматически поддерживается температура в пределах от 15 до 90 °C. Рассчитан на 8 уровней GN 1/1 (без противней), подходит для печи ПК 530 У
Характеристики
Производитель
|
Тулаторгтехника |
Модель
|
РТ-530 (под печь) |
Длина
|
795 мм |
Ширина
|
650 мм |
Высота
|
850 мм |
Страна
|
Россия |
Масса
|
50 кг |
Напряжение
|
220 В |
Тип противня/гастроёмкости
|
GN 1/1 |