Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1Т
Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1Т — 20-уровневая модель, работающая в комбинированных режимах — охлаждение и глубокая заморозка. Использование такого оборудования позволяет быстрое снижение температуры горячих продуктов/блюд (из пароконвектомата) до температуры +3С, причём без потерь влаги, полезных свойств и вкусовых качеств. Также он используется для глубокой заморозки и для дальнейшего хранения в условиях низких температур различных продуктов/полуфабрикатов.
Шоковая заморозка широко используется на предприятиях питания, торговли. Представленная модель отлично подойдёт для крупных ресторанов и производств.
Конструктивный материал шкафа — первосортная нержавеющая сталь толщиной 1мм. Задняя стенка из оцинкованной стали. Холодильный агрегат встроен в верхней части конструкции. Климатический класс позволяет эксплуатацию аппарата при внешних температурах до +35С.
4 конфигурации режимов — ускоренная заморозка / деликатная заморозка /ускоренное охлаждение / деликатное охлаждение. Как только заданная температура щупа достигнута, алгоритм работы завершается и аппарат переходит в низкотемпературный режим хранения продуктов.
Базовые характеристики и особенности модели:
- цельнозаливной пенополиуретаном корпус;
- глухие распашные двери с автодоводчиком;
- 20 уровней под гастроемкости формата GN 1/1 или противни 600х400мм;
- компрессор Copeland (Emerson), работает на хладагенте R404a;
- установлены термочувствительные датчики (закреплены на термощупе и крышке воздухоохладителя;
- электронное управление с возможностью настройки и поддержания заданной температуры;
- 3 вентилятора для максимально равномерного распределения температуры в камере;
- процесс оттаивания осуществляется в автоматическом режиме;
- система подогрева дверного проема;
- регулируемые по высоте стальные опоры.
Технические параметры:
- полезный объём камеры — 0,4 м3;
- диапазон температур в камере — от +90С до -35С;
- охлаждение с t +90С до +3С за 90 минут;
- заморозка с +90 до -18C за 240 минут;
- эл.питание — 380V;
- мощность аппарата — 4,5 кВт.
Характеристики
Производитель
|
Abat |
Модель
|
ШОК-20-1/1Т |
Артикул поставщика
|
710000000961 |
Длина
|
810 мм |
Ширина
|
780 мм |
Высота
|
2255 мм |
Рабочие температуры
|
90...-35 °C |
Страна
|
Россия |
Способ установки
|
напольный |
Хладагент
|
R404a |
Масса
|
220 кг |
Материал корпуса
|
нержавеющая сталь |
Количество уровней
|
20 |
Тип противня/гастроёмкости
|
600x400/GN 1/1 |
Марка стали
|
AISI 304 |
Объем холодильной камеры
|
0,4 м3 |