Аппараты для хот-догов
Быстрый горячий и питательный перекус по дороге спасение многих жителей нашей страны, которые стремятся не тратить лишнего времени на трапезы в ресторанах, к тому же это очень дорого. Выход: хот-дог и корн-дог. Вы, как владелец точки продажи, сможете получать хорошую выгоду, а клиенты вкусный быстрый перекус. Для того чтобы делать деньги на таком фастфуде, нужно правильно выбрать аппарат.
Хот-доги
Такой быстрый перекус известен давно и любим многими. Их любят все и в любое время года. Почему бы тогда не сыграть на этой любви? Любой фастфуд может похвастаться наличием подобного оборудования, а имея в распоряжении не очень много средств и так же места, вполне можно поставить тележку для продажи хот-догов с охладительными напитками.
Рецепт приготовления его прост, в него можно включить множество дополнительных ингредиентов, что позволит создать перекус на любой вкус и кошелек, а для вас очень выгодно, чтобы клиент имел право выбора и с удовольствием шел к вам. Профессиональное оборудование позволит готовить самые разные хот-доги, при этом не затрачивая много трудовых и материальных средств. Аппараты зачастую мобильные, не используют много энергии, имеют высокую производительность. Управляться с ними легко, поэтому дополнительная подготовка персоналу не нужна.
Что влияет на качество хот-догов?
Конечно же, это продукты, но любую, даже самую мягкую булку и сочную сосиску, можно испортить на плохом оборудовании. Самыми востребованными являются такие его виды: штыревые аппараты такие подойдут для мест с невысокой проходимостью. Они не занимают много места, хот-дог в них готовится быстро, и энергии они много не используют. Разогрев булок в них происходит на специальных штырях, а сосисок в емкостях на пару.
Подобие тепловой витрины такие агрегаты подойдут, если количество посетителей ежедневно высокое. За раз они сумеют приготовить до 60 порций. В них имеются две секции: отдельно для сосисок и булок, продукты тут подвергаются обработке пара и поэтому всегда горячие.
Роликовые специальные тепловые грили разогревают сосиски, а булочки доводятся до необходимой температуры в специальных камерах. Чем больше роликов, тем продуктивнее агрегат.
Карусельные это очень привлекательное оборудование, ведь в нем работает барабанный механизм, сосиски размещаются в специальных люльках и вращаются вокруг оси. Продукты в них прожариваются равномерно, а внешне создают необходимый антураж.
Специфичное оборудование
Для хот-догов часто используют адаптированное оборудование, то есть то, которое используют для барбекю, шашлыков, мясных блюд. Его можно применять только на открытом воздухе, но не в помещении. Такой вариант лучший, если нужно сделать выездную точку, к примеру, в парке или на мероприятии под открытым небом. В первую очередь это эффектно, во-вторых, очень вкусно, ведь что может быть лучше, чем еда, приготовленная на природе.
Целевое специализированное оборудование или передвижные прилавки бывают электрическими и газовыми. Последние работают от баллонов, а значит, они максимально мобильны, но при их использовании важно контролировать запас газа. Электрические далеко не уедут, так как им нужна розетка.
Корн-доги
Корн-дог это почти хот-дог. Такое популярнейшее блюдо уличной еды появилось давно, но в нашей стране пока не настолько известно, как его старший брат. Внешне корн-дог это сосиска, покрытая толстым слоем теста, обжаривающаяся в масле. Удобную подачу обеспечивает деревянная палочка, на которую все это водружается.
Корн-дог удобная альтернатива хот-догу, ведь поедая его, вы не будете пачкать руки, такое себе тесто-сосисочное блюдо на палочке. Для того чтобы его производить, нужно иметь специальное оборудование наподобие вафельницы. У данного контактного гриля есть специальная форма углубления и на верхней, и на нижней поверхности. По сути, это контактный гриль особой формы.
Приготовление выглядит таким образом:
- Предварительный разогрев на протяжении пяти-семи минут.
- Смазка рабочих поверхностей маслом.
- Заполнение тестом, традиционное из кукурузной муки.
- Сосиску надевают на деревянную палочку и опускают в тесто, так как оно жидкое и равномерно растекается, обволакивая сосиску со всех сторон.
- Крышка закрывается. Длительность готовки около трех минут.
Подобное оборудование производит до 50 порций за час. Его производительность в полной мере зависит от количества углублений на гриле. Последние могут быть рифлеными, иметь узоры, или простые гладкие. В нем можно готовить не только корн-доги, но и десерты, к примеру, запеченные в тесте бананы и другие сладости. Аппарат имеет небольшие размеры и не требует монтажа над ним вытяжных зонтов, именно поэтому его можно без проблем вместить как в фастфуде, включив корн-доги в меню, так и создать отдельностоящую точку в развлекательном или торговом центре на фуд-корте.